Οι κατσίκες Saanen Ολλανδίας είναι σήμερα το καλύτερο γαλακτοπαραγωγό ζώο στον κόσμο. Εύκολα εγκλιματίζεται σε μεσογειακά κλίματα και σε άλλα και σε άλλες καιρικές συνθήκες με τις ανάλογες εγκαταστάσεις.

Το αιγινό γάλα είναι το πρώτο στην παραγωγή του γνωστού κυπριακού τυριού, το χαλούμι, ως επίσης και άλλων τυριών. Σε μερικές ευρωπαίκές χώρες παράγονται μεγάλες ποικιλίες αιγινού τυριού που προτιμάται από όλους τους καταναλωτές.

Οι κατσίκες Saanen δίδουν κατά μέσον όρο δύο νεογνά – ερίφια κατά ζώο, με εξαιρετικής ποιότητος κρέας. Ένα ενήλικο αρσενικό Saanen έχει βάρος περίπου 70-90 κιλά και ένα ενήλικο θηλυκό έχει βάροςπερίπου 60-70 κιλά.

Οι κατσίκες Saanen δίδουν κατά μέσον όρο δύο νεογνά – ερίφια κατά ζώο, με εξαιρετικής ποιότητος κρέας.